Цыпа Пекин
В корзину
Готовим из отборных крупных цыплят по технологии пекинской утки.
Проходит соленад, маринуется в премиальных азиатских специях с добавлением свежих трав и фруктов.
Окунается в кипящий бульон, вялится и покрывается глазурью.
Три дня и цыпа готова: сочная, с плотной тёмной кожей и глубоким вкусом.
Вес готовой цыпы - от 1200 до 1500 кг.
(с учётом естественной потери влаги при увяливании и запекании)
