Цыпа Хатняя Sous Vide в вакууме

Цыпа проходит полный цикл приготовления до упаковки: сначала выдерживается в соленаде — это даёт равномерный вкус и сочность по всей тушке, затем готовится по технологии sous-vide - 4 часа томится в вакууме при низкой температуре. За счёт этого мясо получается мягким, стабильным по текстуре и не пересушивается. Ты получаешь уже приготовленный продукт, который остаётся только довести до финала. Когда это удобно: — купить заранее и приготовить позже — оставить на выходные — взять с собой за город или в поездку — быстро собрать обед или ужин для семьи — получить курицу ресторанного формата дома, без готовки с нуля Как приготовить дома: 1. Разогреть цыпу в заранее доведенной до кипения воде, не вскрывая пакет — 20 минут. 2. Открыть пакет и слить сок в отдельную ёмкость 3. Сок можно пробить погружным миксером или блендером 15-20 секунд и использовать как поливку для гарнира или усилитель вкуса 4. Выложить цыпу на решётку (по желанию отделить ножки от грудки) 5. Обсушить бумажным полотенцем 6. Запекать при 195–200°C — 15–20 минут с обдувом 7. В конце смазать глазурью и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты Хранение до вскрытия пакета: Можно хранить в холодильнике при температуре +2 - +4°C до 2 суток При желании вы можете в комментарии указать "Хочу большую Цыпу" "Хочу среднюю Цыпу" "Хочу маленькую Цыпу"